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提到茅台镇散酒,常规的说法,就是指产于茅台镇,散装的酱香型白酒,也就是没有用酒盒包装成品牌的散装酒,一般用土陶坛、茅型瓶、塑料桶等进行简单的包装,以方便运输。
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来过茅台镇的酒友,都疑惑为什么茅台镇家家户户都有几个大酒坛,更有甚者,家里的地下室都被改成了小酒库。一踏进门槛,酒香就扑面而来。

茅台镇是酱香酒的核心产区,存酱香散酒,是茅台人的特权。我们知道哪里有好酒,哪家是有保证的纯坤沙。低价存新酒,高价转卖老酒。老酒是软黄金这一观点,在我们茅台人身上体现得淋漓尽致!再者,本地人对包装精美的酒都心照不宣:这是给外地人准备的,开瓶即饮!


茅台人存酱香散酒的原因有三:
一、存酒只要新酒,只要纯坤沙,不要名牌酒。好品质的酒,存了才有价值,而坤沙就是好的酱香酒,存酒当存坤沙酒!


二、存酒只要大陶坛。在茅台有一句俗话说:陶坛是坤沙成长的精灵,酱香一般需要储存三年才可出师,但我们会存到五年甚至更久才会开坛。有眼力的酒友,会很精明地选择在本地封坛,将自己一生的酒都交给茅台镇和时间。这样的酒友,才是享受高品质酱香的发烧友!因为他们打心底知道,与其自己高价在外购买,不如直接选择自己封存,安全可靠!


三、喝酒更注重品质,而不是面子。茅台人在喝酒上很较真,能用好酒招待您的,您应该感到庆幸,因为酱香酒酒体组成复杂,酒行业的水,很深,一言难以道尽!


存散酒,喝好酒。愿意喝好酒的人,花一次钱,解决一辈子的问题。就像我正在为孩子存的封坛酒,是我能献给孩子好的礼物,用一批具有收藏价值的酒,陪着孩子长大!
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那么什么是真正的茅台镇散酒?




首先,消费者要想买到正宗的茅台镇散酒就不能去贪图便宜和尽量不要去小的酒厂或商家,这样的目的就是能够很好的保证买到的茅台镇散酒是真正的而不是假酒。




正宗茅台镇散酒指产于贵州茅台镇,以本地优质糯高粱、小麦、赤水河之水为原料,利用得天独厚的自然环境,严格按茅台酒生产工艺,端午制曲,重阳下沙,经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒生产的散装的酱香型白酒,也就是没有用酒盒包装成品牌的散装酒,一般用土陶坛、茅型瓶、塑料桶等进行简单的包装,以方便运输。




购买茅台镇散酒的渠道有很多,但是对于酒友们来说,真正的正宗茅台镇散酒并不是十分好找。现在茅台镇生产酱香酒的厂家有2000多家,品种有很多,好坏也存在,所以酒友们想要买到正规的茅台镇散酒需要花费很大的功夫。那么如何购买正宗茅台镇散酒呢?




切勿贪图便宜

要生产出高品质的茅台镇散酒,就必须要用茅台镇及其周边的特有的小红糯高粱,这种高粱才能够满足多次轮番蒸煮的工艺需求,生产出来的酒也更加醇厚。




高粱的收购价每斤在3.6~4.2元左右,一斤高粱出二两酒,所以酿造一斤酱香酒,需要高粱5斤;粮曲比例是1:1,酒曲的原料是小麦,所以需要小麦5斤,每斤小麦1.2元。光是生产的直接成本就已经超过20元了。

最后经过三年以上窖藏才能够出厂,窖藏时间越长价格越高;加上窖藏成本、燃料成本、人工成本、包装成本、各种管理费等等,正宗的茅台镇散酒,也就是坤沙酒,成本最少也要超过40多元1斤。

如今市面上的酒参差不齐,不法商人鱼龙混杂,以次充好。现在网络上或者是实体店,那些销售价9.9、19.9元一斤的产品,也号称是坤沙酒,我可以很负责任的告诉你,那只不过是忽悠人的把戏罢了!

9.9元一瓶,去掉包装,运费,工人工资,还剩下多少?这样的“酱香酒”最多就是“串香酒”,甚至连串香都可能不是!至于19.9元一瓶的,如果商家有良心,最多就是碎沙酒,好歹也还是粮食酒,否则,也有串香的嫌疑,要说它是坤沙酒,真的不要相信!




提高辨别能力

经过前面的介绍,通过价格,我们基本可以远离那些名不副实、弄虚作假的产品。但是这还不够,因为有利益的地方就有不法分子江湖,茅台镇散酒行业也不例外,总有一些“聪明”的商家让人防不胜防,导致酱香酒爱好者,想喝到正宗的茅台镇散酒而大费周折!

如果你刚接触茅台镇散酒,建议多与身边接触酱香酒时间较长的朋友交流,也可以在网络上阅读相关的知识,知道茅台镇散酒基本的4大分类与区别,并学会品鉴茅台镇散酒的基本方法或者找茅台镇酱香酒相关从业人员交流,这些办法能够快速提高你对茅台镇散酒的辨别能力。
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