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为什么优质百年酱香白酒不选择透明玻璃瓶装
我们中国人是讲究面子的,无论产品的品质怎么样,包装一定是高大上才行。当然,白酒产业也不例外。现如今喝白酒的人越来越多,除了酒本身的品质惹人注意,酒瓶的包装也逐渐满足人们的审美需求。
中国陶瓷美誉天下,你以为你买的茅台酒是陶瓷瓶,仔细一看其实是玻璃制作,而且茅台镇生产的很多酱香酒都是用乳白色的玻璃瓶,这似乎成了茅台镇酱香白酒的标志性符号,而且优质的酱香酒,基本没有透明瓶装的,这是为什么呢?今天我们就让贵州酱香白酒厂家来与大家聊聊为什么优质的酱香酒不用透明的瓶子包装?
因为不透明玻璃瓶可以遮挡光线,避免紫外线,更有利于优质百年酱香白酒的储存。紫外线,尤其是紫外线会破坏它,引起百年酱香白酒温度升高,引起酒精酸、酯类等营养物质的变化,影响白酒的口感。温度的升高也会引起微生物的作用,导致白酒品质的变化和保存价值的变化。
陶瓷瓶由于瓶胎体厚重,瓶形不美,容易出现漏,而且成本高。玻璃瓶防漏酒保持其口感,玻璃瓶更恒温。
市场上几乎所有的百年酱香白酒都是不透光的,如果你见到全透明瓶装的百年酱香白酒,好不要购买,如果保存时间稍微长一点,酒质肯定会发生变化,导致口感变差,而且很有可能是假的酱香酒。用不透明的容器保存能够更好的保持酱香酒的醇香味!。贵州酱香白酒厂家一直在茅台带着良心从事酱香酒行业,作为酱酒人,我始终坚信着“酒品如人品,做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒,致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友,让酒友花少钱,喝好酒。
江门酱香型坤沙酒定制
为什么说酱香型白酒供应的酱香型白酒是液体黄金
酱香型白酒空杯留香,酱香浓郁,开坛酒香扑鼻而来,满屋子的浓郁香味。酱香美酒是国粹的传世佳酿。在酒评网上看到一组数据,在口碑、口感排行榜中,酱香位居首位,大家都公认酱酒好喝,口感好,但喝酒的时候还是会选择浓香或者其他香型。在酱香的价格面前望而怯步,都觉得酱香的价格高,不真实。
酱香型白酒香而不艳,它在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°~54°之间,曾长期是全国名白酒中度数低的。在调配时,从不加一滴水,都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡,纯洁、微黄、晶莹,柔绵醇厚,既不刺喉,又不上头。而且时间存放越长酒越香,越有价值。
酱香型白酒供应的酱香型白酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。就国家标准而言,酱香型白酒不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造。所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒是酱香型白酒,技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。有句话:酒越陈越香,实际上指的是酱香型白酒。
酱香型白酒供应的酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺,即每轮酒醅都泼入上轮尾酒,回窖发酵,加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏,堆积时醅子的干湿程度而定,一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上,随着发酵轮次的增加,逐渐减少泼入的酒量,丢糟不泼尾酒。
一瓶单体香型的酒,如果单独喝,各是各的味儿,但不是酱香型白酒的味儿,只有把这三种香型的酒按一定的比例勾调在一起,才能成为酱香突出,优雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,空杯留香持久,风格独特,酒质完美的酱香型白酒。
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为什么只有贵州才能生产酱香白酒?


贵州茅台镇是中国贵州酱香白酒的圣地,但很多网友不清楚为什么只有茅台镇能生产酱香型白酒,究其原因,主要是由当地独特的自然因素决定的

一、地质因素:茅台镇地处赤水河谷地带,地势低凹。赤水河周围的大娄山海拔都在
1000米以上,但在茅台河谷一带,却只有400多米。茅台镇的地层由沉积岩组成,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造,主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩,形成时间已超过7000万年,受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响,茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右,酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高,渗水性很好,地下水、地表水通过红壤层时,对人体有益的多种微量元素被溶解,经过层层渗透过滤,形成清洌泉水。


二、水质因素:地下水,地表水通过红壤层时,对人体有益的多种微量元素被溶解,经过层层溶解过滤,形成了香甜可口、纯净无毒的清冽泉水。加上建国时期,得到周总理的指示,赤水河上游100公里内不得建立工厂,使水体未受到污染,保证了茅台镇酒的酿造用水优质纯净。

三、气象因素:茅台镇所处地带东暖夏热,少雨,年均气温在17.4度。夏季高气温达到40度。炎热季节大半年之久,冬季无霜期长,温差小。炎热、少风、高温。适宜微生物在此生长而不被刮去,大量参与酒的酿造过程。
基于以上自然因素的先天优势,茅台镇的酱香型白酒富含有益健康的有效成分、纯粮酿造、酸度高等多种优点。



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为什么优质的醉钦酱香白酒要存放三年之久
酱香白酒工艺极为复杂,优质酱香白酒生产周期长,经多次蒸煮,多次发酵,经纯粮酿酒设备多次蒸馏,再经3年以上酒库存放,蕞后精心勾兑而成。下面贵州酱香型白酒供应的酿酒师和大家聊聊其中的原因。


原因一:
  醉钦酱香白酒由于制曲,堆积,发酵工艺都是在高温条件下进行,高沸点的生香型酸类物质较多,不易挥发,经长时间贮存,低沸点的带刺激的成分尽量挥发,使酒酱香更加突出,香气优雅。

  原因二:
  醉钦酱香白酒入库酒精含量一般53-55度左右,酯化,缩合反应缓慢,需要长时间贮存才能使酱香,陈香更突出,风格更典型。


  原因三:
  醉钦贵州酱香白酒颜色允许带微黄,是因贮存过程中联酮类化合物生成较多,这些物质带有黄色。联酮类化合物较多的酒,酒味更好。


原因四:
酒精和水都属于极性分子,经过三年以上的窖藏之后,酱香酒中的乙醇分子和水分子的排列逐渐理顺,从而加强了乙醇分子之间的束缚力,降低了乙醇分子的活度,让酱香酒的口感变得更加柔和。与此同时,酱香酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用。当酱香酒中缔合的大分子群增加,受到束缚的极性分子就越多,酱香酒就会越绵软、柔和。


酱香白酒属于液体,所以会受温度影响。一般优质酱香酒适宜恒温、避光静置来进行保存,保存时间一般五、六年更好。不过,说到优质酱香酒很多人想到的都是陈年老窖,似乎五六年时间太短,动不动就是数十年的窖藏时间。那究竟数十年的陈年老酒好不好呢?


经过小编多年总结下来一般好的方法是:用生胶带把瓶口缠起来,这种方法在于生胶带没有粘性,对瓶口的保护膜有很好的保护作用,在藏酒过程中被很多人使用。



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